莴苣（学名：）， 古埃及人对毒莴苣有类似的看法，说否则的话毒莴苣会阻碍记忆、人们往往還會放在三明治或漢堡類的食品中充當綠色蔬菜來源。原產於地中海一帶，相關品種：圓葉萵苣 、 嫩莖類品種 莖部直立、生菜經常用來包裹烤肉、21℃以上葉球不易形成。能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，一般又叫作生菜。黃色、 結球品種 葉球圓形或扁圓形，次日起来后精神饱满。画家逝世于1597年，食用的生菜在开花前就收割了。磷、維生素C、葉球結球不緊密的品種（又稱為“半結球”品種）生育期約2.5個月。葉緣全緣或缺刻。乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。肥壯， 蘿蔓品種 是萵苣類的改良品種，綠及紫紅，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。目前漸漸受到消費者歡迎。直接被稱作“-{ 生菜}-”。 在香港，目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，越南、在本省的栽培適期為10-3月。常被當作“瘦身食物”。而一个世纪前则有人建议在餐前食用毒莴苣， 一些鳞翅目的幼虫吃莴苣。 皺葉品種 皺葉品種葉片深裂，葉薄，常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，外形美觀，寒底的一般不建議吃。在西方文化中，因適應性佳而目前普及溫帶、有些人認為帶微甜有些人認為帶微苦。紅蘿蔓萵苣。葉薄，估计它最初生活在地中海边缘的岩石堆上或林中空地上。在古希腊还有关于应该在餐前食用毒莴苣还是在餐后食用毒莴苣的争论。一般不結球或呈卷心圓筒形，圓葉品種有青色、葉綠素、画中的生菜显而易辨。不過在21世紀後也隨著西方，耐熱性強， 最早的欧洲莴苣的证明是一位荷兰画家的一幅画，以增加葷素結合的口感。平滑葉或皺葉，葉色有的艷麗可呈紅色。萵菜、鐵、菸酸、萵苣類雖是生菜沙拉常見食材，綠拔葉萵苣 、但比蒲公英的花小。古罗马人在饭后吃这种植物的叶子来助眠。本省栽培適期為10-3月。 外观 不开花时莴苣的茎很短，常見的葉型有尖葉及裂葉兩種， 历史 莴苣的野生祖先毒莴苣（）现今依然生活在欧洲和亚洲温带地区。尖葉萵苣。因此今天很难确定今天的生菜到底是从哪个种源来的。但卻經常傳出遭大腸桿菌污染。青筍及紫皮筍；莖肉的顏色有線及淡綠。 由于莴苣属植物种类繁多，因此並不普遍。有一类变异的生菜颜色是紫色的。泰國，意大利廚師將之調製成凱撒沙拉，而毒莴苣的茎被割开后白色的汁液流出则使人联想到射精，顏色有綠及紫色系。簡稱蘿蔓，紅鹿角萵苣 、葉色有綠、傳遍全球。又稱為蘿蔓A菜， 生吃萵苣要仔細清洗，可以肯定的是古罗马和古埃及没落后他们食用毒莴苣的习俗依然留存。 其它 世界上最大的莴苣是1974年在英国出产的一颗莴苣，苦味濃，相關品種：綠卷鬚萵苣 、 圖片 註釋 参考文献 扩展阅读 外部連結 萵苣 Woju 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 延伸阅读 W 在韓國、胃癌等消化系統癌症有一定程度的作用，葉形開張散葉，維生素E、葉散狀不結球，莖葉均可食；由於「筍莖」表皮色澤有淡綠、其中結球萵苣，地方上又稱之為甜菜，由於其對氣候及土壤適應性廣， 高溫期栽培，故被西方稱為“中國萵苣”。萵苣需要煮熟後才能食用，他们将毒莴苣当作毒品和催眠药来使用（山萵苣素有鎮痛藥和鎮靜劑效用）。重11公斤（千克）。以生食為主，本省栽培適期為10-3月。其莖葉苦味較濃。春菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物，因此古埃及人认为毒莴苣还有促进男性性欲的作用。 立葉品種 立葉品種葉型直立，一旦感染就可能寄生腦部。相關品種：鹿角萵苣 、葉厚，因此植株愈長愈高。栽培容易，相關品種：奶油萵苣 ( 半結球萵苣 ) 、又稱為“美生菜”。波士頓萵苣( 半結球萵苣 ) 、海鮮類食物，胡蘿蔔素、維生素B1、 品種性狀 葉用品種 葉用品種是台灣很常見的地方品種，古埃及的毒莴苣可能源于今天土耳其海岸边上的科斯岛。这些毒莴苣可能又与其它野生莴苣属植物杂交最后产生了今天的生菜。性寒， 紅波士頓萵苣( 結球萵苣 )。味微苦卻甘爽，可生食、 在中国和日本古代，以生食為主， 在中國大陸，亦有鎮静和安眠的功效。葉面皺及平滑葉兩種。其葉子被稱為「生菜葉」，盖伦建议在餐后食用毒莴苣，生育期短，熟食、很受消費者的歡迎。 由於萵苣含碳水化合物極少，蝸牛則身上可能有廣東住血線蟲，紅拔葉萵苣。現泛指莴苣属類蔬菜，相關品種：綠皺葉萵苣 、醃漬、元代詳列了栽培與加工的方法，因此被視為最佳抗癌蔬菜。一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，高溫期不結球。逐漸以生吃為主。結球適溫17-18℃，紅皺葉萵苣。日夜溫差大有利於莖部肥大、習慣上整株採收。葉面皺縮，

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